仙台にある手打ち蕎麦風林火山のブログです。


by fuurinkazanKO

十割蕎麦

一時中断しておりましたが、また、時々、変わり目にUPしていきます。

タイトルの十割蕎麦には、いろいろと種類があります。
当店の蕎麦は、当然十割蕎麦ですが、歩留まり50%,メッシュ100と云う規格で製粉された
そば粉を使用しております。その結果のどごしがよく、歯ごたえがあります。

また、そば粉の産地にもこだわっております。しかしながら、国内での国産のそば粉は、10%以下、当然国産100%を使用しているそば店は、ごくごく一部です。また、産地指定の国産100%使用店はもっと少なくなります。その中で当店のそば粉は、会津塩川産 100%です。

当店の提供する蕎麦は、ざる蕎麦のみです。蕎麦は、基本的にはざる蕎麦が基本であり、時期としては、1~2月が旬と言えるでしょう。今の時期が1年で1番おいしい季節なのです。
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# by fuurinkazanKO | 2009-01-29 21:40 | お知らせ

今日は涼しいですね。

このところ暑い日が続いていました。
こちらとしてもどのくらいのお客様がいらっしゃるか検討するのが
難しいところです。
ざる蕎麦のみなので暑いと必然的にお客様は増える傾向にあるようです。

皆様、是非一度いらしてみてください。
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# by fuurinkazanKO | 2007-06-14 12:43 | 日々